Cargando resultados...
A costela adubada, a clave do embutido que mellor representa á Fonsagrada
Nesta zona só utilizan este tipo de carne adubada, que tradicionalmente se metía no estómago do porco e que hoxe en día se fai tamén coa tripa
G24.gal
12/01/2026 20:05
Ata 40.000 botelos chegan a producir cada ano algunhas empresas cárnicas da Fonsagrada. Un embutido orixinario desta comarca, e que elaboran exclusivamente con costela.
A costela adubada é a clave deste produto que antigamente se consumía no inverno e que hoxe é posibe comprar durante todo o ano. O botelo tradicional vai no estómago do porco.
O máis común é embutilo no cego do cocho, que tamén vai adubado. Tal é a sona deste produto que na Fonsagrada conta cunha feira propia. A deste ano é a primeira fin de semana de febreiro.
