En tres meses desaparecerán da hostalería os envases monodoses de salsas ou marmeladas

Os bares e restaurantes teñen tres meses a partir deste martes para eliminar os seus envases monodoses de plástico que se usan para salsas, marmeladas, leite e mel e substituílos por outras opcións como dispensadores a granel, envases de plástico compostable ou sobres de papel.

O motivo é que o próximo 12 de agosto entra en vigor o regulamento 2025/40 do Parlamento Europeo e do Consello do 19 de decembro de 2024 sobre envases e residuos co que se busca reducir o uso de plásticos en bares e restaurantes.

Que envases se prohiben?

A patronal Hostalería de España arrincou unha campaña de comunicación nas súas redes sociais onde recolle diferentes aspectos para abordar "ben" este cambio e explicar algúns detalles, dadas as incertezas do sector da restauración.

Por exemplo, sinalan que nos locais quedarán prohibidos os sobres de azucre, sal e especias, así como as terrinas de leite para café, os sobres de salsas como ketchup, maionesa ou aliños e tamén as terrinas de manteiga, marmelada e mel de plástico e en envases monodoses.

Con todo, a norma recolle que as monodoses en sobres de papel están permitidas, igual que os envases de plástico compostable certificado, aínda que só ata 2030.

Así, os hostaleiros deberán substituír estes envases dun só uso por dispensadores a granel, tarros reutilizables ou sobres de papel, alén de establecer protocolos para garantir a hixiene respecto aos dous primeiros formatos.

Excepcións

Ademais, o regulamento recolle dúas excepcións: a primeira enfocada nos envases que se ofrecen xunto coa comida para levar destinada ao consumo inmediato, sen necesidade de máis preparación.

A segunda excepción exime de cumprir a aqueles envases necesarios para garantir a seguridade e a hixiene nos establecementos nos que, por motivos médicos, sexa preciso dispensar coidados individualizados, como hospitais, clínicas ou residencias con asistencia médica.

Para rematar, esta lexislación europea inclúe a restrición dos envases para froitas e hortalizas frescas preenvasadas en cantidades inferiores a 1,5 quilos presentes en hostalería e supermercados.

Sancións e comercialización de envases

Polo momento, non hai sancións definidas para o incumprimento desta norma, aínda que os estados membro teñen ata o 12 de febreiro de 2027 para definilas, segundo a norma.

En materia de comercialización, o regulamento fixa o 1 de xaneiro de 2030 a data límite para que os envases comercializados sexan reciclables co fin de que os operadores económicos teñan tempo suficiente para adaptarse para alcanzar o obxectivo do Plan de Acción para a Economía Circular.

Segundo datos de Eurostat, os residuos de envases do período 2010-2021 mostran que os envases utilizan grandes cantidades de materias primas.

En concreto, o 40 % dos plásticos e o 50 % do papel utilizados na UE destínanse a envases e estes representan o 36 % dos residuos sólidos urbanos.