‘Portas Abertas’ descobre, no obradoiro de Petrum, como unha pedra chega, en forma de prato, aos mellores resturantes

O canteiro, César Rodríguez, fai un traballo que é toda unha evolución desde a cantería tradicional ata as pezas máis sofisticadas empregadas na nova cociña

A orixe deste traballo comezou cando César coñeceu e comezou a traballar con Javier Olleros

As pezas de Petrum están en restaurantes como O Eirado da lñea en Pontevedra, Monte de Xune Andrade en Lena (Asturias) ou El Pincho zum Wilden Mann en Suiza